IRODORI

山口県・油谷島で作られている釜炊き塩。
素材の本来を邪魔することなく、どんな料理にもお使いいただけます。
昔ながらの手法で作られた美味しいお塩をぜひ味わってください。

『海とできるだけ変わらない塩』を作りたいという考えで、
その技法として『天地返し』という方法を使い塩を作っています。
塩作りでは、最初と最後で結晶してくるミネラル成分が異なるので、すべてをひっくり返してあげながら混ぜてあげることによって均一になり、
より海の持つミネラルバランスへと近づくという考えのもとつくられています。